素材のこだわり

『御前崎市　Ｉ農園のイチゴは、太陽がサンサンと降り注ぐ海岸線の砂地で栽培されてます。 品種は「紅ほっぺ」 紅ほっぺは切り口が赤く甘みと酸味のバランスが良く、味は濃厚で、華やかな香りのいちごです。

Ｉ農園は40年ほど前に始まり、現在は2代目のご主人が継いだ、ベテラン農家さんです。 「当農園のイチゴは子供や孫たちを育てるように丁寧に栽培し、お客様にちょうど良い美味しさを届けられるよう、タイミングを計りながら、摘んでいます。」』

長野県上村にブルーベリーを農園様にお邪魔して直接狩らせて頂いています。とても良いお味でケーキにも最高です。

ここは標高1000mを超える高地で寒暖の差が大きいので、清涼なブルーベリーが出来上がります。農園主の胡桃沢のおじいさん。御歳、87才！いつまでも元気でいてください。

牧之原市で、イチジクを仕入れています。
いつも本当に品質の良いイチジクで、ありがたいです。まだ少し熱気を帯びてる秋風にイチジク畑の香りがして、創作意欲が掻き立てられますね。

当店のモンブランなどはできるだけ自分の目で見た栗を使っています。
これは、某山林の栗林に栗狩りに行って時です。
個人所有の土地なので、場所は明かせません。
所有者のYさんに案内して貰って、特別に許可を頂きました。